Resep Masakan dan Makanan Sehari Hari di Rumah Resep Lontong Kikil Surabaya Masakan dan Makanan Sehari Hari di Rumah
347 Ulasan
Bagikan
Resep masakan di Indonesia banyak sekali, setiap daerah memiliki makanan khas yang kaya akan rasa. Terdapat resep masakan yang berbeda-beda, terdapat yang berasal dari Jawa, Sumatra, Kalimantan, Sulawesi, Papua, NTT, NTB, Maluku dll yang mungkin bentuk nya sama. Resep-resep tersebut memuat berbagai jenis cara pembuatan/pengolahan makanan.
Resep pembuatan Lontong Kikil Surabaya banyak sekali dijumpai diberbagai media, baik media Cetak ( Koran, Buku resep, majalah, brosur) maupun non cetak (Tayangan Televisi, Media sosial Instagram, Twitter, Tiktok, Facebook, Youtube). Berikut Resep Lontong Kikil Surabaya :
Bahan utama:
~ 650 gram kikil, rebus dan potong-potong
~ 1,5 liter air untuk merebus
~ 2 batang serai, memarkan
~ 4 cm jahe, memarkan
~ 5 lembar daun jeruk, hilangkan tulang dan robek-robek
~ Garam secukupnya
~ Gula secukupnya
~ Kaldu jamur secukupnya
~ 1 sdm bawang putih goreng
~ 1 sdm bawang merah goreng
~ 2 batang daun bawang, iris tipis
~Minyak goreng untuk menumis
-Bahan bumbu halus :
~ 8 butir bawang merah
~ 5 butir bawang putih
~ 5 butir kemiri sangrai
~ 3 buah cabai merah keriting
~ 1 sdm ketumbar sangrai
~ 1/2 sdt lada butir
~ 1/2 sdt jinten sangrai
~ 2,5 cm kencur
~ 5 cm kunyit bakar
-Bahan pelengkap :
~ Lontong
~ Bawang merah goreng untuk taburan
~ Daun bawang, iris tipis untuk taburan
~ Sambal cabai rawit
~ Jeruk nipis
Rebus air hingga mendidih, lalu masukkan kikil sapi yang sudah dicuci bersih.
#Masak hingga setengah empuk, angkat kikilnya.
#Haluskan bumbu menggunakan ulekan atau blender.
#Kemudian panaskan minyak goreng di api sedang, tumis bumbu halus hingga harum.
#Masukkan serai, jahe, dan daun jeruk yang sudah di sobek-sobek.
Aduk merata hingga bumbu matang.
#Matikan kompor dan masukkan ke dalam rebusan kikil.
#Tambahkan garam, gula, dan kaldu jamur ke dalam kuah kaldu kikil yang sudah dibumbui tadi.
Selanjutnya aduk merata, masak hingga kikil empuk.
#Tunggu hingga bumbu meresap dan kuah agak mengental dengan api sedang saja.
#Koreksi rasa.
#Terakhir, masukkan bawang putih goreng, bawang merah goreng, serta sedikit irisan daun bawang (sisakan untuk taburan).
#Aduk merata dan matikan api.
#Sajikan bersama potongan lontong, perasan jeruk nipis, dan sambal cabai rawit.
Bagikan